隨著疫情的結(jié)束，大街小巷也已經(jīng)恢復了往日的繁華。疫情下冷冷清清的商場逐漸熱鬧起來。沉寂許久的餐廳，突然面對激增的人流量，開始逐漸從忙碌到應(yīng)接不暇。繁忙之下必有疏忽，這背后的食品安全問題，就是最容易被忽視的，卻也是最直接影響到消費者身體健康的問題。這段時間，我們也多多少少有聽到消費者在餐廳看到蟑螂的新聞報道。所以，借此機會，小編來跟大家分析下這個問題背后的原因、以及后續(xù)的應(yīng)對方法。
   
     由于疫情管控，一些門店為了積極響應(yīng)國家疫情防控政策，開始閉店歇業(yè)。在這期間，商戶除了要蓄勢待發(fā)準備全面開業(yè)的同時，也不能忽視蟲害在內(nèi)部滋生的風險。在餐飲門店內(nèi)，蟑螂的危害最大。蟑螂，作為距今生存年代最久的昆蟲，能夠在缺少食物、有水源的環(huán)境下存活30天左左右；蟑螂攜帶的病原體及各種細菌40至50種，引起過敏性哮喘、皮炎、腸胃炎、食物中毒。我們需要關(guān)注以下幾方面：
   ①加強對廚房、食堂、餐廳等同時滿足食物、濕度和溫度的場所的檢查，如有發(fā)現(xiàn)可進行針對性處理。
   ② 重點檢查熱源附近設(shè)施（飲水機與灶臺的內(nèi)部、底部、背后、周圍），例如取暖設(shè)備、烤箱、食物儲藏柜底部等。
   ③對墻面及地面的破損及縫隙必須及時封堵，減少蟑螂的藏匿及孳生處。
   ④廢棄的紙板箱等易藏匿蟑螂的物品要及時清理。
同時，我們在關(guān)注蟑螂的同時，還有對內(nèi)部老鼠、飛蟲進行綜合治理，包括結(jié)構(gòu)封堵、地漏衛(wèi)生清潔等，避免內(nèi)部的滋生。
 
      疫情管控以來，各行各業(yè)受到了巨大的影響。2022年12月9日國家全面放開疫情管控后，被封控的人們?nèi)缇畤娛降牧鲃樱斐闪巳珖s80-90%的人員受到感染。在這期間，一些門店開始了營業(yè)，因疫情感染使人員非工作減員、企業(yè)承受了再次虧損，為了降低損失節(jié)約成本，門店P(guān)CO消殺服務(wù)頻率由原來的3次降為1次，加上12月份以前的營業(yè)暫停服務(wù)等，使蟲害在門店內(nèi)繁殖、棲息，密度相當高。PCO公司從專業(yè)的角度在2023年1月11日上門實施了監(jiān)測+針對性處理，也對門店的風險點告知了甲方，但內(nèi)部工作人員必然不是專業(yè)防制人員，沒有對其配合事項進行跟進落實，造成了蟲害尸體在監(jiān)測設(shè)施上的高密度聚集，引起了相關(guān)部門的問責。
通過這個真實的案例告訴我們：一是關(guān)乎食品安全的工作一定要高度重視，這個成本不能?。欢蔷C合蟲害管理是一項長期堅持下去的工作，各個環(huán)節(jié)缺一不可；三是雙方的有效溝通很重要，能夠把關(guān)注點及時解決。
   
1.開業(yè)前的深度消殺工作
    長時間的門店關(guān)閉，會導致蟑螂、老鼠在內(nèi)部的棲息與做窩，蟲害耐饑不耐渴，只要有水源它就會在內(nèi)部滋生與繁殖；所以衛(wèi)生清潔對于防蟲來說至關(guān)重要。以蟑螂為例：
群居性，繁殖能力超強，在溫度25℃，相對濕度為60％～80％的條件下，卵期一般在30～90天；當溫度在35度左右時，它繁殖周期將進一步縮短，一般在14-40天左右；一對雌雄交配后，一年能繁殖超過百萬只的后代。

	黑胸	美洲	小蠊
產(chǎn)卵鞘數(shù)	14	10-84	4-8
含卵數(shù)	26	16	30-48
卵期（d）	46	45-90	28
若蟲期d	312	150-450	40-84
產(chǎn)卵前期d	15	7-20	7-8
生活史歷期d	373	242-560	62-122
若蟲蛻皮次數(shù)	10	7-13	7
成蟲壽命d雌	226.3	102-588 （450）	118.3
雄	224.6		87.3

 
開業(yè)前的消殺建議：
①開業(yè)前做1次全面的深度消殺處理，快速降低密度；
②消殺用業(yè)完成一周后，內(nèi)部進行深度衛(wèi)生清潔，清掃蟲害尸體，避免卵鞘孵化擴散；
③PCO公司在間隔7-10天后，對內(nèi)部進行再次深度消殺，包括風險點的排查，內(nèi)部衛(wèi)生清潔與縫隙、孔洞管理等
④PCO公司提供專業(yè)的配合事宜與風險防范建議，納入到客戶日常的管理當中，如紙箱的清理、地漏的沖洗、門縫結(jié)構(gòu)、管道孔洞的管理等等。
 
2.開業(yè)后的精準消殺
    鼠蟲害有其特殊的生存能力，它會在您意想不到的區(qū)域棲息與繁殖，結(jié)合其生活習性，綜合蟲害的管理必須遵循食品安全的相關(guān)管理規(guī)定與IPM原則實施精準化、專業(yè)化、可量化的全面防制階段，具體建議如下：
   ①聽取PCO的專業(yè)建議，他們提出的消殺頻率是根據(jù)現(xiàn)場的蟲害風險、蟲害繁殖周期等進行綜合考慮，專業(yè)的事情應(yīng)有專人的人來做；——信任很重要
   ②日常消殺工作將采取監(jiān)測+針對性消殺想結(jié)合的方法，既能降低密度，也能減少過度依賴化學藥品對食品的污染，創(chuàng)造更加清潔、衛(wèi)生、安全、健康的飲食環(huán)境；——方法很關(guān)鍵
   ③蟲害管理離不開甲乙雙方的有效配合與支持。發(fā)動內(nèi)部員工參與到蟲害防制工作中來，他們在工作一線，對環(huán)境比較熟悉，能夠及時掌握現(xiàn)場蟲情；——配合需完美
   ④風險評估后的雙方完善事宜，需要在最短時間內(nèi)完成，不能讓這些評估工作停留在紙面上，要付諸行動，明確責任，減少推諉；——行動要快速
   ⑤通過雙方的周期性消殺，進行甲乙雙方的有效溝通，把各自關(guān)注的重點及迫切需要配合改善的風險，通過層級管理分工，得到快速、有效的改善?！獪贤ㄐ鑸猿?br />  
    佳得安作為國內(nèi)一家科技型綜合環(huán)境衛(wèi)生解決方案服務(wù)商，可以為客戶提供全方位的專業(yè)蟲害服務(wù)方案。我們擁有多項相關(guān)服務(wù)領(lǐng)域內(nèi)專業(yè)資質(zhì)，包括全國有害生物防制服務(wù)企業(yè)服務(wù)能力A級資質(zhì)（證書編號：201203060A）、室內(nèi)環(huán)境凈化治理一級施工單位資質(zhì)（證書編號：SICCA2012001）等，同時佳得安也是美國國家蟲害協(xié)會認證會員。
 
    佳得安主要致力于蟲害治理、室內(nèi)空氣治理、辦公環(huán)境消毒等領(lǐng)域。在全國服務(wù)300余座城市，覆蓋中國大陸境內(nèi)除新疆、西藏外幾乎所有區(qū)域。截至目前，佳得安累計服務(wù)過600家大型連鎖企業(yè)客戶，累計服務(wù)過的客戶數(shù)量超過10000家。
 
    佳得安始終堅持以科技為導向，以客戶為核心，嚴格執(zhí)行安全、健康、環(huán)保為優(yōu)先的原則。從公司成立以來，佳得安始終貫徹落實ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系以及職業(yè)健康安全管理體系標準，并且連續(xù)多年榮獲國家企業(yè)信用3A級證書。同時，佳得安也注重技術(shù)研發(fā)，已經(jīng)開發(fā)完成的智能捕鼠預(yù)警系統(tǒng)和現(xiàn)場云端服務(wù)管理系統(tǒng)，可以為客戶提供完整優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗。公司將持續(xù)秉承正直誠信、銳意創(chuàng)新的企業(yè)精神，致力成為卓越的綜合環(huán)境衛(wèi)生解決方案服務(wù)商。